La Feria del Corpus de Granada es la fiesta mayor de la ciudad y no posee una fecha fija, la cual depende de la fecha de la Semana Santa respectiva que a su vez depende de la Pascua judía, que es una festividad lunar.
Por lo tanto, esta fecha se determina en función del Jueves del Corpus Christi, comenzando siempre el sábado anterior a dicho jueves.
La Feria de Granada dura una semana entera.
El origen del Corpus Christi se encuentra en la Última Cena, durante la noche del Jueves Santo, cuando Jesucristo tomó el pan y el vino como la representación de su cuerpo y su sangre e invitó a sus discípulos a comer y beber de él. La celebración de la festividad del Corpus Christi comenzó en el siglo XII.
En esta celebración en Granada destacan tres procesiones: el miércoles dirigida para los niños y jóvenes protagonizada por un maniquí de una chica montada sobre un dragón denominado Tarasca; la segunda en la mañana del jueves, el día de Corpus Christi, la cual es eminentemente religiosa pero llena de simbolismo folklórico, el Corpus Christi sale de la Catedral en una hermosa carreta llena de flores y acompañada por cabezudos y gigantes que representan a moros y cristianos; y la última la tarde del domingo de la semana siguiente, la cual es la más sobria de las tres y carece del simbolismo folklórico de las otras dos.
La feria como tal se lleva a cabo en el recinto ferial, situada en el barrio Amanjáyar donde se encuentran abundantes casetas de tapeo en el que los turistas pueden degustar manjares y exquisiteces propias de la gastronomía granadina, entre ellas el choto al ajillo, frituras de pescado, pucheros, espetos de sardinas, gambas al ajillo, berenjenas fritas, croquetas de jamón, salmorejo...